Certificados de Nacimiento

    Esta es una muestra de los Certificados de Nacimiento que avalan nuestro producto. Publicaremos más próximamente.            

Mercado Roma

    Tenemos dos puestos en el Mercado Roma que están a sus ordenes de:   Local #32 Nuestra tienda de Carne 100% Wagyu. Tenemos Muchos cortes y precios diferentes.           Local #8 Nuestros deliciosos Tacos 100% Wagyu. Tenemos tacos con dos deliciosos láminas Wagyu. A veces tenemos Longaniza Wagyu, Tacos de Suadero Wagyu y Tacos de Costilla Wagyu.           El marmoleo del wagyu es una característica genética de la raza. Todos los animales Kobe son de Raza Wagyu. Kobe es sólo la carne criada y sacrificada en Japón. La raza wagyu se encuentra en muchas parte del mundo incluyendo orgullosamente México.   Visítanos en: Mercado Roma

Día de las Madres

El día de las madres se celebra en Japón con gran alegría.

Es el segundo domingo de mayo, y esto es porque no es un día feriado y así las familias pueden celebrar juntas en domingo.

En japonés “Feliz Día de las Madres” es “Haha-no-hi Omedetou! 母の日おめでとう

En Japón esta celebración empezó el 6 de marzo de 1931, el cumpleaños de Emperatriz Kojun (madre del Emperador Akihito). Durante la segunda guerra mundial, cuando todas las costumbres occidentales estaban prohibidas en Japón se suspendió esta celebración. Al terminar la guerra la celebración renació y se ha convertido en una fecha muy especial para las familias y es uno de los días más importantes para la industria restaurantera. En 1949 se decidió celebrar el día de las Madres el mismo día que en EU y oficialmente declararlo como un día nacional en Japón.

Como en cualquier parte del mundo se acostumbra dar regalos a las madres en este día. Tradicionalmente se les da claveles, que son símbolo de pureza y dulzura.

En cuanto a comida tradicional, este día se acostumbra:

Nimono. Estofado con verduras con wagyu. https://www.youtube.com/watch?v=_O9kWD8nuRU

Tamagoyaki. Omelette rectangular japonés de wagyu. https://www.youtube.com/watch?v=7PrwJxZfBH8

Chawanmushi. Natilla de Huevo servida con wagyu. https://www.youtube.com/watch?v=7PrwJxZfBH8

El 10 de mayo desencadena tu chef interior y prepárale a mamá un delicioso platillo con wagyu.

Te recomendamos un Tomahawk.



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O ven a la tienda y con gusto te atendemos: http://lasluisas.com/sucursales/

Próximamente en Mercado Roma. http://mercadoroma.com/

Hay muchos precios y cortes. El rango de productos y precios que tenemos a su disposición es muy amplio.

Chuletón con echalotes

1 chuletón Wagyu
sal y pimienta.

Salsa de echalotes

¼ de taza de aceite de oliva
12 echalotes grandes
3 1/2 cucharadas de mantequilla
2 hojas de laurel
1 rama de tomillo
sal de mar
1 taza de consomé de res (puede ser de lata)




En una cacerola calientas el aceite y pones a freír los echalotes picados gruesos, los dejas a que tomen color, ya que estén dorados los sacas. Quitas el aceite de la cacerola, pones ahora la mantequilla, los echalotes, el laurel el tomillo y la sal de mar; dejas que se cocine por unos 5 minutos cuidando que no se queme la mantequilla. Añades un poco de consomé y dejas que el líquido esté burbujeando hasta que se reduzca, añades otro poco de caldo y repites el proceso hasta que hayas añadido todo el caldo, la salsa se haya reducido, los echalotes se hayan cocinado del todo y la salsa esté espesita.

Mientras tanto calientas una plancha a que esté bien caliente y a la vez se calienta el horno a 230 grados centígrados. Salpimentas la carne y la sellas en la plancha por todos lados, 5 minutos de cada lado y 2 minutos alrededor de la pieza. Pones la pieza en una charola o refractario y la metes al horno por el tiempo necesario para darle el término de cocción elegido. Sacas la carne del horno y la dejas reposar por 5 minutos tapada con papel aluminio.

Para servirla la colocas en una platón y la bañas con la salsa de echalotes.

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Visítanos: En la tienda de San Ángel
O bien, llámanos y te hacemos una recomendación 5550 8050.

Parrillada

Parrillada es una reunión con amigos o familia, al aire libre en donde el centro de la atención es la carne. Se disfruta toda la planeación, pensar en el menú, la selección de los ingredientes,  y el día del evento prender el asador, recibir a los invitados y disfrutar de carne deliciosa en compañía de gente querida. Recomendamos comprar de 300 a 500 g de carne Wagyu por persona.



Hay muchos cortes disponibles, de precios y características muy diferentes. No recomendamos  marinar la carne Wagyu. Lo mejor es ponerla sola en el asador salpimentar y ya que empiecen a salir los jugos , voltear  y salpimentar el otro lado.

Lo más importante a tener en consideranción es el tiempo de cocción y la intensidad del fuego. Ahí se ve el talento de un verdadero parrillero. Es ideal cuando el corte queda dorado por fuera y con un interior jugoso.

Por ningún motivo se debe usar un instrumento puntiagudo para voltear la carne, porque esto causaría pérdida de jugos. Para dar vuelta a la carne se deberá  usar una espátula, pinzas o algún utensilio similar.

¡Haz de tu parrillada un evento inolvidable con Wagyu! Invita a tus seres queridos, libera tu chef interior y prepárales una parrillada con Wagyu.



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Gyumiso Nabe

Suficiente para 5 personas.
Ingredientes:

1 galón de agua
2 paquetes de pasta Udón
1 trozo de alga dashi konbu de mas o menos 30 x 7 cm.
200 gr. de Tofu
hongos shiitake o setas
4 cdas. de pasta miso (soya fermentada blanca)
los rabos picados de 2 cebollas japonesa o negi
4 cdas soperas de condimento de pescado dashi nomoto
1 puño de alga wakame
1 puñado abundante de hojuelas de bonito
100 gr. o 125 gr. por persona de láminas de carne Wagyu
1 puñado de pescaditos japoneses o charales secos

Preparas el caldo Dashi: pones a calentar el agua con el alga en trozo, misma que retiras antes de que hierva el agua porque amarga.
Agregas un puñado grande de hojuelas de bonito, y un puñado de pescaditos japoneses, o charales secos.
Tapas y dejas hervir unos 10 minutos. Cuelas peces y hojuelas, incorporas en el caldo los hongos siitake o las setas y el polvo de dashi nomoto.
Añades 4 cuacharadas bien servidas de pasta de soya y el tofu cortado en cubos no muy grandes.
Dejas hervir un rato y añades los paquetes de pasta Udón, el alga wakame y los rabos de cebolla picados. Por último incorporas las láminas de carne y dejas hervir por un par de minutos. Sirves en tazones.


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Día del Amor

En japonés “amor” es “ai (爱).” Hoy es San Velentín, el día del Amor y la Amistad. Para los japoneses el día de San Valentín es バレンタインデー (barentain dē).

En Japón se acostumbra que las mujeres den chocolates al hombre que les gusta este día.
FUENTE: http://www.punipunijapan.com/japanese-valentines-day/

Por otro lado parece que el amor y el matrimonio está en crisis en Japón. “Japón cuenta con el mayor número de personas mayores de 65 años y el menor número de personas menores de 15 años del mundo. También cuenta con el crecimiento de población en negativo más rápido, y eso es porque casi nadie está teniendo hijos. En estos tiempos difíciles, los japoneses están dejando el matrimonio y la familia en un segundo plano.”

FUENTE: VICE (+18): http://www.vice.com/es/the-vice-guide-to-travel/the-japanese-love-industry

La crisis del amor en Japón.
FUENTE Yahoo: http://es-us.noticias.yahoo.com/blogs/blog-de-noticias/la-crisis-del-amor-en-jap%C3%B3n-201143412.html

Celebra hoy el amor y la amistad, sentimientos que deberíamos tener presentes todo el tiempo, y con la libertad de hacer más amigos y más amores, si la situación sentimental y legal, nos lo permite. ;) Así este 14 de febrero invita a tus seres queridos, diles que los quieres, libera tu chef interior y prepárales un platillo con Wagyu.

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Será un gusto atenderte en la tienda: http://lasluisas.com/sucursales/