La carne se derrite lentamente sobre un espejo de acero, mientras se preparan las verduras que la acompañan.
El intenso marmoleo y extraordinaria terneza ponen al Wagyu por encima de cualquier otra raza de ganado de carne.
El sabor del Wagyu es insuperable. Se derrite en la boca, es mantequilloso y aterciopelado. No se quede sin vivir esta experiencia única. El Wagyu la raza del sabor.®
Muchos creen que el masaje y la cerveza que ocasionalmente recibe el ganado Wagyu en Japón es lo que da a su carne el sabor y la suavidad que lo caracterizan, pero en realidad es la composición genética del Wagyu lo que hace la diferencia.
La correcta combinación de dos genes llamados Calpaina y Calpastatina son los que le dan a la carne su intenso marmoleo, y la terneza se la debemos a otro gen.
El Wagyu es también conocido como Kobe Beef, por el Puerto de Kobe,en la región de Hyogo, Japón.
Es en Hyogo donde se produce la mejor carne del mundo.
